Ürün Açıklaması

PROSESE UYGUN ÇÖZÜMLER ÜRETİYORUZ.

FARKLI KAPASİTELERDE BİZLERLE İLETİŞİME GEÇİNİZ!

Pastörizatör Teknik Özellikleri

Pastörizasyon işlemi, bozulmaya neden olan enzimleri devre dışı bırakarak ve gıda da bulunan en zararlı ve bozucu mikro-organizmaları yok ederek gıdaların raf ömrünü uzatır.

MIT Pastörizatör , meşrubat ürünlerinin son derece verimli şekilde, sürekli ısı sıcaklıkta işlenmesine yönelik bir işleme ünitesidir.

2.1. Plakalı Pastörizasyon

Ürünün pastörize işlemine uygun sıcaklıklar altında, ısı transferini sağlayarak, pastörize edilmesini amaçlayan, plakalı ısı eşanjörleri, yardımcı ekipmanlar ve ilgili armatürlerin paslanmaz bir platform içine yerleştirilmesiyle oluşturulan sistemi kapsamaktadır. Bu ünite saatte 25.000 lt/h kapasite ile ürünün gıda üretim standartlarına ve hijyen koşullarına uygun olarak pastörize edilmesini sağlamaktadır. Pastörize işlemi sağlanan ürün için, raf ömrünü uzatarak, uzun sürelerde saklama koşullarını sağlamaktadır.

2.2. Plakalı Pastörizatör Eşanjörü

Pastörizasyon sistemini oluşturan en önemli ekipmandır. İçinden geçecek akışkanların sıcaklık değerleri ve fiziksel özellikleri göz önünde bulundurularak dizayn edilecektir. Kullanılan plakalar %100 AISI 316L kalite paslanmaz çeliktir. Eşanjör gövdesi gıda uygulamalarına uygun AISI 304 kalite paslanmaz çelik malzeme ile imal edilecektir. 7 bar işletme basıncına dayanıklı olup 9,1 bar basınçta test edilmiştir. Sistemin basıncı ilgili işletme basıncından düşük olacağından, ünite üzerinde mevcutta bulunan herhangi bir vana veya akış sistemini sıkıştırıp tehlikeye sokacak bir işlem, müşteri ya da ilgili üniteyi kullanan operatör tarafından yapılmadıkça basınç ile ilgili problemler yaşanmayacaktır.

5.000 LT/H SÜT İŞLEME KAPASİTELİ PLC KONTROLLÜ TAM OTOMATİK PLAKALI PASTÖRİZASYON SİSTEMİ

TEKNİK AÇIKLAMALAR

EKİPMANLAR

1. BALANS TANKI (ELEKTRONİK SEVİYE KONTROLLÜ)

Balans Tankı AISI 304 kalite paslanmaz çelik sacdan üretilmiştir. Ürünün ilk olarak sisteme alınamamasını ve seviye kontrol sensörü tarafından dengeli bir şekilde pastörizatöre verilmesini sağlayan ekipmandır. Pastörizasyon işlemi öncesi ve sonrası yıkama ve C.I.P uygulamalarında sirkülasyon ve depo aracı olarak kullanılır. İç hacmi yaklaşık 300 LT. Ürün (viskoziteye göre değişir) alacak şekilde tasarlanmıştır.

2. DİJİTAL FLOWMETRE

Sistem kapasitesinin izlenmesini ve uygun olan değere ayarlanmasına olanak sağlar. Krohne marka Alman yapımıdır. Ürün akış miktarı anlık ve toplam olarak flowmetre üzerinden izlenebileceği gibi operatör paneli üzerinden de izlenecek ve aynı zamanda toplam miktarlar hem flowmetre üzerinden hem de operatör paneli üzerinden sıfırlanabilecektir.

3.ÜRÜN POMPASI (FREKANS KONTROLLÜ)

Ürünün dengeli bir şekilde balans tankından alınarak pastörizasyon sistemine beslenmesini sağlayan santrifüj tip pompa aynı zamanda C.I.P. Uygulamalarında kullanılacaktır. Asidik ve bazik maddelere karşı dayanıklı, yağlama ve soğutma işlemi gerektirmeyen, titreşimsiz ve sessiz çalışan, gıda maddeleri tüzüğüne uygun özelliklerde imal edilmiştir. Ürünle temas eden tüm noktalar AISI 304 kalite paslanmaz çelikten yapılmıştır. MIT marka olarak ünite üzerine entegre edilecektir.

4.SICAK SU HAZIRLAMA PLAKALI EŞANJÖRÜ

Sıcak su plakalı eşanjörü, pastörizasyon sisteminin ihtiyaç duyacağı sıcak suyun hazırlanması amacıyla kullanılacaktır. Her iki sıcak su ünitesine bağlı olarak çalışacak bu eşanjör sayesinde PLC sistem kontrolü altında gerekli olan sıcak su üretilecektir. Sıcak su eşanjörü sökülebilir tipte olup, buhardan ve/veya sirkülasyon sularından kaynaklanan kireçlenme, kirlenme ve tıkanmalarda kaynaklı eşanjörlere göre temizlenebilirlik özelliği nedeniyle uzun ömürlüdür.

5. PLAKALI PASTÖRİZATÖR

Plakalı Pastörizatör Soğuk ve sıcak akışkanların, plakalar üzerinde yönlendirici contalar vasıtasıyla birbirlerine karışmadan ısı transferini sağlar. Ürünün giriş ve çıkış sıcaklıkları, çalışma basınçları, eşanjör içerisinde kabul edilebilecek basınç kayıpları, ısı kapasitesi, akışkan cinsleri ve miktarlarına göre özel olarak dizayn edilmiştir.

5.BALANS TANKI (ELEKTRONİK SEVİYE KONTROLLÜ)

Balans  Tankı AISI 304 kalite paslanmaz çelik sacdan üretilmiştir. Ürünün ilk olarak sisteme alınamasını ve seviye kontrol sensörü tarafından dengeli bir şekilde pastörizatöre verilmesini sağlayan ekipmandır. Pastörizasyon işlemi öncesi ve sonrası yıkama ve C.I.P uygulamalarında sirkülasyon ve depo aracı olarak kullanılır. İç hacmi yaklaşık 300 LT. Ürün (viskoziteye göre değişir) alacak şekilde tasarlanmıştır.

6.DİJİTAL FLOWMETRE

Sistem kapasitesinin izlenmesini ve uygun olan değere ayarlanmasına olanak sağlar. Krohne marka Alman yapımıdır. Ürün akış miktarı anlık ve toplam olarak flowmetre üzerinden izlenebileceği gibi operatör paneli üzerinden de izlenecek ve aynı zamanda toplam miktarlar hem flowmetre üzerinden hem de operatör paneli üzerinden sıfırlanabilecektir.

7.ÜRÜN POMPASI (FREKANS KONTROLLÜ)

Ürünün dengeli bir şekilde balans tankından alınarak pastörizasyon sistemine beslenmesini sağlayan santrifüj tip pompa aynı zamanda C.I.P. Uygulamalarında kullanılacaktır. Asidik ve bazik maddelere karşı dayanıklı, yağlama ve soğutma işlemi gerektirmeyen, titreşimsiz ve sessiz çalışan, gıda maddeleri tüzüğüne uygun özelliklerde imal edilmiştir. Ürünle temas eden tüm noktalar AISI 304 kalite paslanmaz çelikten yapılmıştır. MIT marka olarak ünite üzerine entegre edilecektir.

8.SICAK SU HAZIRLAMA PLAKALI EŞANJÖRÜ

Sıcak su plakalı eşanjörü, pastörizasyon sisteminin ihtiyaç duyacağı sıcak suyun hazırlanması amacıyla kullanılacaktır. Her iki sıcak su ünitesine bağlı olarak çalışacak bu eşanjör sayesinde PLC sistem kontrolü altında gerekli olan sıcak su üretilecektir. Sıcak su eşanjörü sökülebilir tipte olup, buhardan ve/veya sirkülasyon sularından kaynaklanan kireçlenme, kirlenme ve tıkanmalarda kaynaklı eşanjörlere göre temizlenebilirlik özelliği nedeniyle uzun ömürlüdür.

5. PLAKALI PASTÖRİZATÖR

Plakalı Pastörizatör Soğuk ve sıcak akışkanların, plakalar üzerinde yönlendirici contalar vasıtasıyla birbirlerine karışmadan ısı transferini sağlar. Ürünün giriş ve çıkış sıcaklıkları, çalışma basınçları, eşanjör içerisinde kabul edilebilecek basınç kayıpları, ısı kapasitesi, akışkan cinsleri ve miktarlarına göre özel olarak dizayn edilmiştir.

6. KONTROL PANEL (PLC OTOMASYONLU) EKİPMANLARI :

AISI 304 kalite paslanmaz çelik gövde

PLC Kontrol Sistemi-Omron

Dokunmatik Ekran Operatör Paneli-Omron

Pastörize PT 100 sensörü-Jumo

Ürünün çıkış PT 100 sensörü-Jumo

Ürünün giriş PT 100 sensörü-Jumo

Buhar ventili hava şartlandırıcısı-SMC

Geri dönüş vanaları hava şartlandırıcı-SMC

Hava hortumları

Sensör ve pano kablo bağlantıları

Paslanmaz Kablo Muhafazaları

Flaşör sinyal sistemi

Panel gövdesi AISI 304 Kalite (Taşlı) yüzey işlemli paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Pastörizasyon ünitesinin ilk çalıştırma ve tüm çalışma süresince gerekli olan tüm ayar ve kontrollerin yapıldığı cihazdır. Sistemin istenilen pastörizasyon sıcaklığına sabitlenmesi ve çalışma süresince pastörize olmayan ürünün yeniden işlenmesi, kontrol paneli üzerinde bulunan PLC Kontrol cihazı tarafından gerçekleştirilir.

7. SICAKLIK TESPİT SENSÖRÜ PT100

Jumo marka sıcaklık sensörü sayesinde hassas sıcaklık kontrolü sağlanarak, pastörizatör işleminin, istenen sıcaklıklarda optimum seviyede tamamlanmasını ünite içerisindeki panel haberleşmesi ile sağlamak amacı ile kullanılmaktadır.

8.HÖLDER

Ürünün pastörize sıcaklığında dizayn edildiği süre boyunca, dinlendirilmesini sağlar. Holder boruları Avrupa dikişli tip DIN 11850 AISI 304 kalite paslanmaz çelik olup, gıda normuna uygun malzeme ve kaynak tekniği uygulanmıştır.

9.PLATFORM

AISI 304 Kalite paslanmaz 80*80*2 mm. Ve 80*60*2 mm. Profil kullanılmıştır. Sisteme ait üniteler platform üzerine monte edilmiştir. Platform üzerinde kablo kanalları buhar hatları, kondens hattı, soğutma ve kullanım su hatları, ürün giriş ve çıkış hatları sabitlenmiş olarak yer almaktadır. Şasenin konstrüksiyonu genel temizlik özelliklerine uygun dizayn edilmiştir.

10. BORULAMA VE FİTTİNGS